Zeytin, Anadolu mutfağının en kıymetli lezzetlerinden biridir. Kahvaltı sofralarından akşam mezelerine kadar her öğünde kendine yer bulan zeytin, doğru malzemelerle birleştiğinde dakikalar içinde hazırlanan, sofranın yıldızı olan mezeler ortaya çıkarır.
Bu tarifte hem siyah hem yeşil zeytinle yapılabilen, katkısız ve tamamen ev yapımı zeytinli meze tarifi paylaşıyoruz.
Özellikle zeytinyağı sevenler, kahvaltıya farklılık arayanlar ve misafir sofralarında pratik ama şık bir sunum yapmak isteyenler için birebir.
Zeytinli Meze İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
(Gemlik tipi veya yağlı sele zeytin tavsiye edilir) - 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yarım limonun suyu
- İsteğe bağlı: ceviz içi veya kapari
Zeytinli Meze Nasıl Yapılır?
- Çekirdeği çıkarılmış zeytinleri bıçakla ince ince doğrayın veya rondodan kısa süre çekin.
- Sarımsağı rendeleyin ya da çok ince doğrayın.
- Zeytinleri derin bir kaseye alın.
- Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisini ekleyin.
- Baharatları ilave edip tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
- Mezenizi servis tabağına alın, üzerini zeytinyağı gezdirerek süsleyin.
📌 Püf Nokta:
Zeytin ne kadar kaliteli ve doğal olursa, mezenin lezzeti de o kadar yoğun olur. Tuz oranı yüksek zeytin kullanıyorsanız ekstra tuz eklemeyin.
Zeytinli Meze Nerelerde Tüketilir?
- ☀️ Kahvaltı sofralarında
- 🍽️ Akşam yemeği öncesi meze olarak
- 🥖 Ekmek üstü zeytinli ezme şeklinde
- 🧀 Peynir tabaklarının yanında
Zeytinli Mezenin Faydaları
- Zeytin, doğal antioksidan kaynağıdır
- Zeytinyağı sayesinde kalp dostudur
- Katkı maddesi içermez
- Ev yapımı olduğu için tamamen kontrollüdür
En Lezzetli Zeytinli Meze İçin Zeytin Seçimi
Zeytinli meze yaparken kullanılan zeytinin:
- Doğal fermantasyonla üretilmiş
- Katkısız
- Yağ oranı yüksek
olması lezzeti doğrudan etkiler. Özellikle yağlı sele zeytin veya Duble Gemlik zeytini, bu tarif için en çok tercih edilen çeşitlerdir.
👉 Bu tarifte kullanılan zeytinleri ürün sayfamızdan inceleyebilir, sofranıza doğallığı taşıyabilirsiniz.